Sophia的部落格

2012/5/13

黃師傅已經很久沒有到上海出差了

聽說他最念念不忘的就是新疆的”烤羊肉串”

於是幫他接風的晚餐就安排在浙江中路的”帕米爾餐廳”

在上海烤羊肉串不能亂吃

因為謠傳有些羊肉串不知混了什麼其他的肉?以前聽過有混貓肉的

用了味道重的孜然與辣椒粉後 你也吃不出來有什麼不一樣

所以在地上海人邱師傅推荐吃這一間新疆人開的餐廳

其一新疆人會在新疆人專門賣牛羊肉的地方買肉

其二可以要求不灑辣粉 這樣比較能吃出原味

以前剛到上海只要一塊錢一串的烤羊肉串 現在已經漲到四塊錢了

黃師傅終於看到睽違已久的烤羊肉串了

嗯~~真香呀!

讚啦!就是這個特別的孜然味加上烤得焦香的羊肉的絕妙好滋味

愛吃的小阿寶也來一串 這竹籤也太長了吧!

滿嘴的肉 可是爸比忘了說不要加辣粉

後來小阿寶被嗆得不敢吃啦

其實新疆菜並非全都是羊肉牛肉的料理

新疆菜裡面有很多涼拌素菜

他們喜歡用大量的香菜/西葫蘆/蕃茄/黃瓜/紅蘿蔔等蔬菜來平衡一下肉類的油膩

陜西的羊肉泡膜變成清燉羊肉湯+新疆曩餅了

清燉羊肉湯的羊騷味有點重 不過羊肉煮到入口即化

而這道地的新疆曩餅吉即使冷了 外面厚的一圈很軟 有咬勁

而中間薄的灑上芝麻的部份則是硬脆中有著芝麻香

這個在上海吃過最好吃的新疆曩餅很受歡迎

大小二寶吃了很多呢

最後少不了新疆的招牌菜”大盤雞”

將雞肉與馬鈴薯一起紅燒 配點辣椒與青椒

可以加上現桿的麵條

果然我們家附近那間蘭州拉麵是失敗的

這個道地新疆人現做的麵條 是很有咬勁的

也可以用曩餅沾的大盤雞的湯汁吃

剛相親完的Shawn正被大家逼問情況呢!

最後的題外話是

在新疆餐廳除了可以吃到新疆美食外 這邊實在太多帥哥了!!!

中年的留著鬍子很有個性 而年輕的簡直個個是帥哥

應該說有著中亞深輪廓血統的新疆人是”男的帥 女的美”

這間餐廳全是道地新疆人 所以帶有濃濃的新疆腔

感覺好像普通話不太會聽 也不太會講

所以點菜最好講慢一點喔